Bunte Farfalle mit Möhren-Kohlrabiragout

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Farfalle
250	Gramm	Möhren
2		Kohlrabi
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
250	Milliliter	Gemüsebrühe (Glas)
		Salz
		Pfeffer
1	Dose	Creme fraiche
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Eintopf
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Die Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Anschließend abschütteln. Gemüse schälen. Möhren in Scheiben schneiden, die Kohlrabi grob stifteln. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in erhitzter Butter glasig dünsten. Möhren und Kohlrabi dazugeben, kurz mitgaren. Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Creme fraiche unterrühren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, mit einer Schere in Röllchen schneiden, darüber streuen. Das Gemüseragout zusammen mit den fertigen Nudeln servieren. Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 430 kcal. Quelle: Lisa 10/97 #NI ** #NO Gepostet von Volker Englisch #AT Volker

Zubereitung:

Die Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen.
Anschließend abschütteln.

Gemüse schälen. Möhren in Scheiben schneiden, die Kohlrabi grob stifteln.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in erhitzter Butter glasig dünsten.

Möhren und Kohlrabi dazugeben, kurz mitgaren. Gemüsebrühe angießen und ca.
10 Min. bei mittlerer Hitze leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken, Creme fraiche unterrühren.

Schnittlauch waschen, trockenschütteln, mit einer Schere in Röllchen
schneiden, darüber streuen. Das Gemüseragout zusammen mit den fertigen
Nudeln servieren.

Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 430 kcal.

Quelle: Lisa 10/97

#NI **
#NO Gepostet von Volker Englisch
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