Bunter Pilzsalat

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Austernpilze
75	Gramm	durchwachs., geräuch. Speck
2	klein	Zucchini
200	Gramm	Kirschtomaten
1	klein	Kopf Lollo bianco
1	Bund	Schnittlauch
2	Esslöffel	Essig
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
3	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Salat
	Pilze

Zubereitung:
.	Pilze putzen. Speck würfeln. Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne goldbraun ausbraten. Speckwürfel herausnehmen. Pilze im Speckfett unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten waschen, halbieren. Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Die Salatblätter locker darin wenden. Vier große Teller mit dem Salat auslegen. Pilze, Zucchini, Tomatenhälften, Speck und Schnittlauch in der restlichen Marinade wenden und auf dem Salat anrichten. Zubereitungszeit/Arbeitszeit zirka 30 Min. Pro Portion ungefähr 240 kcal / 1010 kJ. Quelle: Tina 12/1997 #NI ** #NO Gepostet von Volker Englisch #AT Volker

Zubereitung:

Pilze putzen. Speck würfeln. Zucchini putzen, in dünne Scheiben schneiden.

Speck in einer Pfanne goldbraun ausbraten. Speckwürfel herausnehmen. Pilze
im Speckfett unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Tomaten waschen, halbieren. Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Die Salatblätter locker darin
wenden. Vier große Teller mit dem Salat auslegen. Pilze, Zucchini,
Tomatenhälften, Speck und Schnittlauch in der restlichen Marinade wenden und
auf dem Salat anrichten.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit zirka 30 Min. Pro Portion ungefähr 240 kcal /
1010 kJ.

Quelle: Tina 12/1997

#NI **
#NO Gepostet von Volker Englisch
#AT Volker

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