Herrentorte mit Erdbeeren

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
200	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillin-Zucker
1	Prise	Salz
80	Gramm	Mehl
80	Gramm	Speisestärke
4	Esslöffel	Kakaopulver
1	Teelöffel	Backpulver (gestrichener)
800	Gramm	Schlagsahne
4	Esslöffel	Kaffeelikör
100	Gramm	Zartbitter-Schokolade
1	Teelöffel	löslicher Kaffee
		Erdbeeren zum Verzieren

....

Kategorien
!	Backen
	Torte

Zubereitung:
.	Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach 70 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb und 4 EL heißes Wasser cremig schlagen. Den restlichen Zucker, den Vanillin-Zucker und das Salz hinzufügen und das Ganze schaumig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme gleiten lassen. Mehl, Speisestärke, 2 EL Kakao und das Backpulver darübersieben. Mit einem Schneebesen locker unterheben. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Den Biskuit vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann den Boden waagerecht zweimal durchschneiden. Zum Füllen der Torte 500 g Schlagsahne und den Kaffeelikör steif schlagen. Die Schokolade fein hacken und unter die Sahne heben. Um den unteren Boden Springformrand legen. Boden mit der Hälfte der Schokocreme bestreichen. Mit letztem Boden bedecken. Den Formrand lösen. Die restliche Sahne steif schlagen und die Torte rundherum mit zwei Dritteln der Sahne bestreichen. Das restl. Kakaopulver mit dem löslichen Kaffee mischen, die Torte damit bestäuben und mit einem Tortenkamm verzieren. Zum Schluß die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 12 gleich große Tuffs auf die Torte spritzen. Die Erdbeeren waschen und putzen. In Viertel schneiden und locker in die Sahnetuffs stecken. Quelle: Mini 12/1997 #NI ** #NO Gepostet von Volker Englisch #AT Volker

Zubereitung:

Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach 70 g Zucker
einrieseln lassen. Eigelb und 4 EL heißes Wasser cremig schlagen. Den
restlichen Zucker, den Vanillin-Zucker und das Salz hinzufügen und das Ganze
schaumig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme gleiten lassen. Mehl,
Speisestärke, 2 EL Kakao und das Backpulver darübersieben. Mit einem
Schneebesen locker unterheben.

Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die
Biskuitmasse einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad etwa 20 Minuten backen. Den Biskuit vorsichtig mit einem Messer vom
Rand lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann den Boden
waagerecht zweimal durchschneiden.

Zum Füllen der Torte 500 g Schlagsahne und den Kaffeelikör steif schlagen.
Die Schokolade fein hacken und unter die Sahne heben.

Um den unteren Boden Springformrand legen. Boden mit der Hälfte der
Schokocreme bestreichen. Mit letztem Boden bedecken.

Den Formrand lösen. Die restliche Sahne steif schlagen und die Torte
rundherum mit zwei Dritteln der Sahne bestreichen. Das restl. Kakaopulver
mit dem löslichen Kaffee mischen, die Torte damit bestäuben und mit einem
Tortenkamm verzieren.

Zum Schluß die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
und 12 gleich große Tuffs auf die Torte spritzen. Die Erdbeeren waschen und
putzen. In Viertel schneiden und locker in die Sahnetuffs stecken.

Quelle: Mini 12/1997

#NI **
#NO Gepostet von Volker Englisch
#AT Volker

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