Johannisbeerspeise

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Teelöffel	gemahlene Gelatine (gestr.)
1	Packung	Sahne-Puddingspulver
75	Gramm	Zucker
2		Eigelb
4	Esslöffel	Milch (I)
0.75	Liter	Milch (II)
250	Gramm	gezuckerte Johannisbeeren
2		Eiweiß

....

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Zubereitung:
.	Die Gelantine mit etwas kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Das Puddingpulver, den Zucker, das Eigelb und die Milch (I) gut verquirlen. Inzwischen die Milch (II) zum kochen bringen, von der Kochplatte nehmen, langsam das verquirlte Puddingpulver hineinrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Dann die geqollene Gelantine in die heiße Speise geben und so lange rühren, bis sie ganz gelöst ist. Sollte die Speise zu stark abgekühlt haben, muß sie unter ständigem Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzt werden. Erst dann werden die Johannisbeeren und das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß untergeho- ben. Die fertige Speise in eine Glasschale oder Gläser füllen, mit zurückgelassenen Beeren verzieren und mit schwarzem Johannisbeersaft oder -likör servieren. #AT Gunther

Zubereitung:

Die Gelantine mit etwas kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten quellen
lassen. Das Puddingpulver, den Zucker, das Eigelb und die Milch (I)
gut verquirlen. Inzwischen die Milch (II) zum kochen bringen, von der
Kochplatte nehmen, langsam das verquirlte Puddingpulver hineinrühren
und einmal kurz aufkochen lassen. Dann die geqollene Gelantine in die
heiße Speise geben und so lange rühren, bis sie ganz gelöst ist.
Sollte die Speise zu stark abgekühlt haben, muß sie unter ständigem
Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzt werden. Erst dann werden die
Johannisbeeren und das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß untergeho-
ben.
Die fertige Speise in eine Glasschale oder Gläser füllen, mit
zurückgelassenen Beeren verzieren und mit schwarzem Johannisbeersaft
oder -likör servieren.

#AT Gunther

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