Möhren-Kranzkuchen

Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Möhren
5		Eier
175	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillin-Zucker
150	Gramm	gemahlene Mandeln
150	Gramm	gemahlene Haselnußkerne
1	Teelöffel	gemahlener Zimt
2	Esslöffel	Rum
100	Gramm	Marzipan-Rohmasse
50	Gramm	Puderzucker
		gelbe Speisefarbe
		rote Speisefarbe
30	Gramm	Pistazienkerne
150	Gramm	weiße Kuvertüre
20	Gramm	Mandelblättchen

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Möhren schälen, fein raspeln. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Möhren, Mandeln, Nüsse, Zimt und Rum zufügen, unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Min. backen (wenn er zu dunkel wird, evtl. abdecken). In der Zwischenzeit Marzipan und Puderzucker kräftig verkneten. Mit Speisefarbe orange färben und zu kleinen Möhren formen. Halbierte Pistazien als Möhrengrün hineinstecken. Kuchen auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen und etwas antrocknen lassen. Übrige Pistazien fein hacken, Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Kuchen mit Marzipanmöhren, Pistazien und Mandelblättchen verzieren. Tip: Falls Sie den Kuchen einfrieren, erst nach dem Auftauen dekorieren. Zubereitungszeit etwa 1 Stunde. Pro Stück etwa 320 kcal. Quelle: Mini 11/97 #NI ** #NO Gepostet von Volker Englisch #AT Volker

Zubereitung:

Möhren schälen, fein raspeln. Eier trennen. Eigelb, Zucker und
Vanillin-Zucker cremig rühren. Möhren, Mandeln, Nüsse, Zimt und Rum zufügen,
unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine
Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Durchmesser) füllen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Min. backen (wenn er zu dunkel
wird, evtl. abdecken).

In der Zwischenzeit Marzipan und Puderzucker kräftig verkneten. Mit
Speisefarbe orange färben und zu kleinen Möhren formen. Halbierte Pistazien
als Möhrengrün hineinstecken.

Kuchen auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen lassen und den Kuchen damit
überziehen und etwas antrocknen lassen.

Übrige Pistazien fein hacken, Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten. Den Kuchen mit Marzipanmöhren, Pistazien und
Mandelblättchen verzieren. Tip: Falls Sie den Kuchen einfrieren, erst nach
dem Auftauen dekorieren.

Zubereitungszeit etwa 1 Stunde. Pro Stück etwa 320 kcal.

Quelle: Mini 11/97

#NI **
#NO Gepostet von Volker Englisch
#AT Volker

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