Rigatoni nach Art des Kapitäns

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Tasse (250ml)	Olivenöl
1		Zwiebel
1		rote Paprikaschote
1		gelbe Paprikaschote
100	Gramm	entkernte, schwarze Oliven
2	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Mehl
1	Tasse (250ml)	Weißwein
0.5	Liter	Fleischbrühe
2		Zitronen, den Saft davon
1	Esslöffel	Basilikum
500	Gramm	Fischfilet
0.5	Teelöffel	Salz
0.25	Teelöffel	weißen Pfeffer
1	Bund	Dill
400	Gramm	Rigatoni

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel

Zubereitung:
.	Das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Paprikaschoten dazugeben und kurz anschwitzen. Die Oliven vierteln und zum Gemüse geben. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Mehl bestäuben. Mit dem Wein ablöschen und der Brühe auffüllen. Zitronensaft und Basilikum zugeben und zugedeckt und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Das Fischfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in die Sauce geben und 5 Minuten zeihen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den feingehackten Dill unter die Sauce mischen. Die »al dente« gekochten Rigatoni portionieren, mit der Sauce überziehen und servieren. #AT Gunther

Zubereitung:

Das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Paprikaschoten dazugeben
und kurz anschwitzen. Die Oliven vierteln und zum Gemüse geben. Das
Tomatenmark unterrühren und mit dem Mehl bestäuben.
Mit dem Wein ablöschen und der Brühe auffüllen. Zitronensaft und
Basilikum zugeben und zugedeckt und zugedeckt 10 Minuten köcheln
lassen.
Das Fischfilet in etwa 2 cm große Würfel schneiden, in die Sauce geben
und 5 Minuten zeihen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den
feingehackten Dill unter die Sauce mischen. Die »al dente« gekochten
Rigatoni portionieren, mit der Sauce überziehen und servieren.

#AT Gunther

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