Thurgauer Boellewegge (Thurgauer Zwiebeltaschen)

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Rezept für 10 - STUECK

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FUER DEN TEIG
20 Gramm Hefe
3 Deziliter Milch; lauwarm Menge anpassen !!
500 Gramm Mehl
75 Gramm Butter; fluessig
1 Esslöffel Salz
  FUER DIE FUELLUNG
300 Gramm Zwiebeln
50 Gramm Speckwuerfelchen
20 Gramm Butter
1 Deziliter Rahm
....
Kategorien
! Backen
  Pikant
  Zwiebel
Zubereitung:
. Die zerbroeckelte Hefe mit etwas Milch fluessigruehren. Alle
Teigzutaten in eine Schuessel geben und waehrend 10 Minuten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort um das Doppelte
aufgehen lassen.

Fuer die Fuellung Zwiebeln hacken, Speckwuerfelchen noch kleiner
schneiden und in der warmen Butter duensten. Mit Rahm abloeschen und
auskuehlen lassen.

Teig etwa 7 mm dick zu einem grossen Rechteck auswallen und <servings>
Rechtecke von ca. 10 x 15 cm ausschneiden. Fuellung in die Mitte der
Teigstuecke verteilen, die Rechtecke von der Schmalseite her
zusammenklappen und die Raender gut festdruecken. Mit verquirltem
Eigelb bestreichen.

Im 200 Grad heissen Ofen 20 Minuten backen. Die Boellewegge schmecken
heiss besonders gut, koennen jedoch auch ausgekuehlt serviert werden.

#AT Rene

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