Dinkelschrotsuppe mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
70	Gramm	Dinkel
1	Liter	Wasser
1	Teelöffel	gekörnte Brühe
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
1		Eigelb
2	Esslöffel	Creme Fraiche
1		Stange Lauch
2		Karotten
1	Esslöffel	glatte, gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Den Dinkel grob schroten und in einem Topf ohne Fett anrösten. Mit Wasser auffüllen. Die gekörnte Brühe zugeben und alles etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Karotten waschen, schälen und grob reiben. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Karotten und Lauch in die Suppe geben und mitkochen lassen. Das Eigelb mit der Creme fraiche verrühren, vorsichtig in die Suppe einrühren und ebenfalls mitkochen lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Tiop: Wenn die Suppe dicker sein soll, die Dinkelmenge erhöhen. An Stelle der Karotten können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden. -- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche, Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5 #NI ** #NO Gepostet von Peter Eberl #AT Peter

Zubereitung:

Den Dinkel grob schroten und in einem Topf ohne Fett anrösten. Mit
Wasser auffüllen. Die gekörnte Brühe zugeben und alles etwa 5 Minuten
kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Karotten waschen, schälen und grob reiben. Den Lauch putzen, waschen
und in feine Ringe schneiden. Karotten und Lauch in die Suppe geben und
mitkochen lassen. Das Eigelb mit der Creme fraiche verrühren, vorsichtig
in die Suppe einrühren und ebenfalls mitkochen lassen.

Die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tiop: Wenn die Suppe dicker sein soll, die Dinkelmenge erhöhen. An
Stelle der Karotten können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden.

-- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche,
Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5

#NI **
#NO Gepostet von Peter Eberl
#AT Peter

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