Bananen im Speckmantel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweinefilet
		; Salz
		; Pfeffer
30	Gramm	Butterschmalz
125	Milliliter	; Wasser
1		Mango (je ca. 400 g)
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		rote Chilischote
4		Bananen (je ca. 150 g)
12	Scheibe	Bacon
0.5	Bund	Koriandergrün

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Banane
	Mango

Zubereitung:
.	Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz rundherum braun braten. Wasser dazugießen und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Dann in Alufolie wickeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Chilischote halbieren, Kerne herauswaschen, Chili in Würfel schneiden und unter das Mangopüree rühren. Bananen schälen und mit Baconscheiben umwickeln. In einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2-3 Min. kräftig braten. Pfeffern und mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch und der Mangosauce anrichten. Korianderblätter auf die Mangosauce streuen. :Pro Person ca. : 659 kcal :Pro Person ca. : 2759 kJoule :Zeitaufwand ca.: 40 Minuten #AT Viviane

Zubereitung:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz
rundherum braun braten. Wasser dazugießen und zugedeckt 15 Minuten
schmoren. Dann in Alufolie wickeln.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit Zitronensaft, Salz
und Pfeffer pürieren. Chilischote halbieren, Kerne herauswaschen, Chili in
Würfel schneiden und unter das Mangopüree rühren.

Bananen schälen und mit Baconscheiben umwickeln. In einer Pfanne ohne Fett
von jeder Seite 2-3 Min. kräftig braten. Pfeffern und mit dem in Scheiben
geschnittenen Fleisch und der Mangosauce anrichten. Korianderblätter auf
die Mangosauce streuen.

:Pro Person ca. : 659 kcal
:Pro Person ca. : 2759 kJoule
:Zeitaufwand ca.: 40 Minuten

#AT Viviane

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