Carpaccio vom Rind

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
400	Gramm	Rinderfilet
		; Salz
		; Schwarzer Pfeffer a.d.M.
2	Esslöffel	Senf, mittelscharf
150	Milliliter	Weisswein, trocken
40	Milliliter	Weinessig
		; Orangensaft
1	Esslöffel	Pfefferkoerner, gruene
2		Knoblauchzehen
5		Sardellenfilet
		; Cayennepfeffer
		; Zucker
1	Teelöffel	Oregano, gerebelt
0.5	Teelöffel	Basilikum, gehackt
150	Milliliter	Olivenoel

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fleisch
	Rind
	Kalt

Zubereitung:
.	Das Rinderfilet in hauchduenne Scheiben schneiden, sie mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit dem Senf bestreichen und auf vier Teller legen. Fuer die Marinade den Wein mit dem Essig, dem Orangensaft, den Pfefferkoernern, dem ausgedrueckten Knoblauch und den feingehackten Sardellenfilets verruehren. Mit Cayennepfeffer, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer wuerzen und tropfenweise das Olivenoel hineinruehren. Die Marinade auf den Rinderfleischscheiben verteilen und diese im Kuehlschrank 6 bis 8 Stunden zugedeckt marinieren. #AT Manfred

Zubereitung:

Das Rinderfilet in hauchduenne Scheiben schneiden, sie mit Salz und Pfeffer
wuerzen, mit dem Senf bestreichen und auf vier Teller legen.

Fuer die Marinade den Wein mit dem Essig, dem Orangensaft, den
Pfefferkoernern, dem ausgedrueckten Knoblauch und den feingehackten
Sardellenfilets verruehren.

Mit Cayennepfeffer, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer wuerzen und
tropfenweise das Olivenoel hineinruehren.

Die Marinade auf den Rinderfleischscheiben verteilen und diese im
Kuehlschrank 6 bis 8 Stunden zugedeckt marinieren.

#AT Manfred

zurück liste weiter

Aufgerufen: 217

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List