Rezept für 14 - BROETCHEN*
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Das Mehl, die Press- oder Trockenhefe und das warme Wasser in einer grossen Schuessel zusammenmischen. Zugedeckt an einem warmen Ort ungefaehr eine Stunde stehen lassen, bis die Loesung basig ist. Das Natron mit dem Salz zu der warmen Milch geben und in den Teig einruehren. Etwas mehr Milch dazugeben, falls es notwendig ist. Der Teig soll duenn sein. Wieder zudecken und an einem warmen Ort 1/2 - 1 Stunde stehen lassen, bis der Teig blasig ist. Die heisse Herdplatte oder die heisse, schwere Eisenpfanne etwas einfetten. Die Ausstecher oder die "Crumpetringe" auch einfetten und auf die Herdplatte oder in die Eisenpfanne setzen. Zwei Essloeffel Teig in jeden Ring oder Ausstecher giessen. Dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten backen, bis alle Blasen zerblatzt und die Crumpets durchgebacken sind. Die Ringe oder Ausstecher dann wegnehmen, die Crumpets umdrehen und noch einmal 2-3 Minuten backen, bis sie eine helle, goldene Farbe haben und voellig trocken sind. Crumpets sind runde, flache Boetchen, die ein bisschen schwammig aussehen. Man muss sie auf beiden Seiten toasten, mit Butter bestreichen und warm essen. Am besten schmecken sie, wenn man sie an einer langen Fonduegabel ueber offenen Feuer roestet, buttert und mit Marmelade bestreicht oder mit Salz bestreut. #AT Michael |
Aufgerufen: 160
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht