SCHWEINEMADAILLONS MIT GEMÜSE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Schweinemedaillons (ŕ 100g)
		Grober Pfeffer
1	Esslöffel	Butterschmalz
		Salz
		FüR DAS GEMüSE
1		Rote Paprikaschote
1		Gelbe Paprikaschote
500	Gramm	Möhren
1	Teelöffel	Zucker
40	Gramm	Butter oder Margarine
2	Esslöffel	Sherry
50	Milliliter	Wasser
20	Gramm	Eingelegter Ingwer
		Salz
		Pfeffer
		Koriander

....

Kategorien
!	Schwein
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zuerst das Gemüse putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite Streifen schneiden. Möhren längs vierteln. Zucker im heißen Fett leicht bräunen (karamelisieren). Vorbereitetes Gemüse zugeben, kurz andünsten. Sherry und Wasser zugießen, Gemüse zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Feingehackten Ingwer zugeben. Abschmecken. Fleisch pfeffern und im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Salzen. Als Beilage passen Bufterkartoffeln mit Kerbel dazu. Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten #AT Thomas

Zubereitung:

Zuerst das Gemüse putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite
Streifen schneiden. Möhren längs vierteln. Zucker im heißen Fett
leicht bräunen (karamelisieren). Vorbereitetes Gemüse zugeben, kurz
andünsten. Sherry und Wasser zugießen, Gemüse zugedeckt ca. 15
Minuten garen. Feingehackten Ingwer zugeben. Abschmecken. Fleisch
pfeffern und im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Salzen.

Als Beilage passen Bufterkartoffeln mit Kerbel dazu.

Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

#AT Thomas

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