PUTENLEBER MIT GESCHMORTEM GEMUeSE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Putenleber
		Pfeffer
3	Esslöffel	Mehl (Type 405)
2		Zucchini
2		Aepfel
2		Tomaten (´a 100g)
3	Esslöffel	Oel
		Salz
0.375	Liter	Weisswein
3	Esslöffel	Kapern
0.5	Bund	Salbei

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Leber waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Pfeffern, im Mehl wenden. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Aepfel waschen, eventuell schaelen, Kerngehaeuse entfernen. Aepfel in Spalten schneiden. Tomaten haeuten, entkernen, in Spalten schneiden. Leber im heissen Oel ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, leicht salzen, warm stellen. Vorbereitetes Gemuese und Obst ins Bratfett geben, ca. 4 Minuten duensten. Wein, Kapern und Salbeiblaetter zufuegen. Abschmecken. Leber unterheben. Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten * aus "Fuer Sie" 14/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 09.02.1997 Stichworte: Gemuese, Sosse, Innereien, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Leber waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Pfeffern, im Mehl wenden.
Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Aepfel waschen, eventuell
schaelen, Kerngehaeuse entfernen. Aepfel in Spalten schneiden. Tomaten haeuten,
entkernen, in Spalten schneiden. Leber im heissen Oel ca. 5 Minuten braten.
Herausnehmen, leicht salzen, warm stellen. Vorbereitetes Gemuese und Obst ins
Bratfett geben, ca. 4 Minuten duensten. Wein, Kapern und Salbeiblaetter
zufuegen. Abschmecken. Leber unterheben.
Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

* aus "Fuer Sie" 14/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 09.02.1997

Stichworte: Gemuese, Sosse, Innereien, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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