BEEREN-KALTSCHALE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	roter Johannisbeersaft
80	Gramm	Zucker
1		Zitrone; unbehandelt (Schale u. Saft)
60	Gramm	Sago
250	Gramm	Himbeeren
250	Gramm	Johannisbeeren
		Fuer die Kloesschen
0.25	Liter	Milch
1	Prise	Salz
20	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mehl (Type 405)
40	Gramm	gemahlene Mandeln
2		Eier
3		Eigelb
		Zimt
		Ausserdem
0.5	Liter	Milch
30	Gramm	Mandelblaettchen

....

Kategorien
!	Obst

Zubereitung:
.	Saft, Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen. Sago hineinstreuen, 20 Minuten koecheln lassen. Beeren verlesen, putzen, kurz waschen und zufuegen. Abkuehlen lassen. Milch, Salz und Zucker aufkochen. Mehl und Mandeln zufuegen. So lange ruehren, bis ein Kloss entsteht. Eier und Eigelb verquirlen, unterruehren. Masse abschmecken, etwas abkuehlen lassen. Kloesschen abstechen und in der heissen Milch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abgetropfte Kloesschen mit der Kaltschale anrichten. Mit Mandelblaettchen bestreuen. Pro Person ca. 740 kcal (3110 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde * aus "Fuer Sie" 14/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 09.02.1997 Stichworte: Kalt, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Saft, Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen. Sago hineinstreuen,
20 Minuten koecheln lassen. Beeren verlesen, putzen, kurz waschen und
zufuegen. Abkuehlen lassen. Milch, Salz und Zucker aufkochen. Mehl und
Mandeln zufuegen. So lange ruehren, bis ein Kloss entsteht. Eier und Eigelb
verquirlen, unterruehren. Masse abschmecken, etwas abkuehlen lassen.
Kloesschen abstechen und in der heissen Milch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Abgetropfte Kloesschen mit der Kaltschale anrichten. Mit Mandelblaettchen
bestreuen.
Pro Person ca. 740 kcal (3110 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

* aus "Fuer Sie" 14/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 09.02.1997

Stichworte: Kalt, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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