UeBERBACKENE ZUCCHINI #3

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zucchini (´a 250g)
		Vollmeersalz
250	Gramm	Champignons
2	Esslöffel	Oel
5	Esslöffel	gehackte Sonnenblumenkerne
		Pfeffer
100	Gramm	geraspelter Gouda
1	Bund	Basilikum (gehackt)
		Ausserdem
600	Gramm	Fleischtomaten
1		Zwiebel (50g)
30	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Geputzte Zucchini in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas aushoehlen, Inneres hacken. Zucchini in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten garen. Champignonscheiben und Zucchini-Inneres im heissen Oel anduensten. Restliche Zutaten zugeben. Abschmecken. Zucchinischeiben damit fuellen. Tomaten haeuten, vierteln. Zwiebelwuerfel im heissen Fett duensten. Tomaten zugeben, 5 Minuten einkochen. Abschmecken. In eine Auflaufform geben, Zucchini daraufsetzen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten ueberbacken. Nach Wunsch mit Basilikum anrichten. Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden * aus "Fuer Sie" 15/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 09.02.1997 Stichworte: Vollwert, Auflauf, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Geputzte Zucchini in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas aushoehlen,
Inneres hacken. Zucchini in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten garen.
Champignonscheiben und Zucchini-Inneres im heissen Oel anduensten. Restliche
Zutaten zugeben. Abschmecken. Zucchinischeiben damit fuellen. Tomaten haeuten,
vierteln. Zwiebelwuerfel im heissen Fett duensten. Tomaten zugeben, 5 Minuten
einkochen. Abschmecken. In eine Auflaufform geben, Zucchini daraufsetzen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten ueberbacken. Nach Wunsch mit Basilikum anrichten.
Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

* aus "Fuer Sie" 15/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 09.02.1997

Stichworte: Vollwert, Auflauf, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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