RINDERROLLBRATEN #2

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rindfleisch a.d. Keule (v.Schlachter z.
		- einer Roulade schneiden lassen)
		Pfeffer
2	Esslöffel	koerniger Senf
		Fuer die Fuellung
1		Zwiebel (50g)
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Oel
1	Packung	TK-Blattspinat (300g)
200	Gramm	Zucchini
		Pfeffer
		Salz
		Ausserdem
2	Esslöffel	Oel
0.125	Liter	Rotwein
0.125	Liter	Instant-Bruehe
2	Teelöffel	koerniger Senf
100	Gramm	Creme fraiche

....

Kategorien
!	Rind

Zubereitung:
.	Fleisch mit Pfeffer und Senf wuerzen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Oel anduensten. Aufgetauten Spinat und geraffelte Zucchini darin ca. 5 Minuten duensten. Abschmecken. Auf das Fleisch geben, aufrollen und binden. Im heissen Oel anbraten, mit Wein und Bruehe abloeschen, ca. 75 Minuten schmoren. Herausnehmen. Senf und Creme fraiche in den Fond geben, etwas einkochen lassen. Abschmecken. Dazu: Roestkartoffeln und Moehren-Zucchini-Gemuese. Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden. * aus "Fuer Sie" 15/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 09.02.1997 Stichworte: Braten, Sosse, Gemuese, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Fleisch mit Pfeffer und Senf wuerzen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im
heissen Oel anduensten. Aufgetauten Spinat und geraffelte Zucchini darin
ca. 5 Minuten duensten. Abschmecken. Auf das Fleisch geben, aufrollen
und binden. Im heissen Oel anbraten, mit Wein und Bruehe abloeschen,
ca. 75 Minuten schmoren. Herausnehmen. Senf und Creme fraiche in den
Fond geben, etwas einkochen lassen. Abschmecken.
Dazu: Roestkartoffeln und Moehren-Zucchini-Gemuese.
Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.

* aus "Fuer Sie" 15/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 09.02.1997

Stichworte: Braten, Sosse, Gemuese, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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