GESCHMORTE RIPPCHEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	dicke Rippe (in Stuecke zerteilt)
		Salz
		Peffer
4	Teelöffel	Curry
4	Esslöffel	Ahornsirup
4	Esslöffel	Oel
0.25	Liter	Instant-Bruehe
1		Stange Porree (125g)
1		Moehre (100g)
125	Gramm	Schalotten
4	Esslöffel	Schlagsahne
2	Esslöffel	Sossenbinder

....

Kategorien
!	Schwein

Zubereitung:
.	Rippchen wuerzen und mit Ahornsirup bepinseln. Im heissen Oel anbraten und mit Bruehe abloeschen. Zirka 40 Minuten schmoren. Porree und Moehre putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotten abziehen. Alles ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Rippchen geben und mitschmoren. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Gemuese-Fond geben, binden und abschmecken. Nach Wunsch mit Majoran garnieren. Pro Person ca. 550 kcal (2310 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden * aus "Fuer Sie" 18/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 29.01.1997 Stichworte: Gemuese, Sosse, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Rippchen wuerzen und mit Ahornsirup bepinseln. Im heissen Oel anbraten und
mit Bruehe abloeschen. Zirka 40 Minuten schmoren. Porree und Moehre putzen,
waschen und kleinschneiden. Schalotten abziehen. Alles ca. 15 Minuten
vor Ende der Garzeit zu den Rippchen geben und mitschmoren. Fleisch
herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Gemuese-Fond geben, binden
und abschmecken. Nach Wunsch mit Majoran garnieren.
Pro Person ca. 550 kcal (2310 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

* aus "Fuer Sie" 18/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 29.01.1997

Stichworte: Gemuese, Sosse, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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