Avocado-Gurkenkaltschale

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AVOCADOGURKENKALTSCHALE
600	Gramm	Salatgurke
1		Reife Avocado
4	Esslöffel	Zitronensaft
2	Teelöffel	Kräutersalz
250	Gramm	Joghurt
2	Teelöffel	Scharfer Senf
2	Esslöffel	Balsamessig
0.5		Zitrone, nur Schale
6	Esslöffel	Kaltes Wasser, weißer Pfeffe
1		Handvoll Kräuter (Bor-, rets
6	Esslöffel	Sahne
		ZUM GARNIEREN
1		Schmaler Streifen rote, Papr

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Avocado
	Gurken
	August

Zubereitung:
.	Die Gurke und die Avocado 2 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Nur schälen, wenn die e Schale hart ist. Die Avocado längs halbieren, entkernen und d das Fruchtfleisch uas der Schale lösen. Die Gurkenstückchen und die Avocado mit dem Zitronensaft und dem Salz im Mixer fein pürrieren. Den Joghurt, , den Send, den Essig, die Zitronenschale und Das Wasser unterrühren. Die Masse e mit Pfeffer würze und 1 Stunde zugedeckt kühlen. Vor dem m Servieren die e Kräuter fein hacken und d die Kräuter untermischen. Die e Sahne halbsteif f schlagen und unterziehen. . Die Kaltschale e nochmals abschmecken n und in gehühlte breite Schalen oder Suppenteller verteilen. Die Paprikaschote in keline Rauten n schneiden. Die e Kaltschale mit Dill- und Boretschblüten, Melisseblättchen und Paprika verzieren. Eine herrliche Erfrischung an heißen Tagen, die Sie auch als elegante Vorspeise vor einem leichten Menü servieren können. Die Kaltschale paßt auch gut auf ein kaltes Büffet. Stellen Sie die Schüssel an warmen Tagen n auf eine Große Schale mit Eiswürfeln, damit die Kaltschale länger r kühl bleibt.

Zubereitung:

Die Gurke und die Avocado 2 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank
legen. Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Nur schälen, wenn die e
Schale hart ist. Die Avocado längs halbieren, entkernen und d das
Fruchtfleisch uas der Schale lösen. Die Gurkenstückchen und die Avocado mit
dem Zitronensaft und dem Salz im Mixer fein pürrieren. Den Joghurt, , den
Send, den Essig, die Zitronenschale und Das Wasser unterrühren. Die Masse
e mit Pfeffer würze und 1 Stunde zugedeckt kühlen. Vor dem m Servieren die
e Kräuter fein hacken und d die Kräuter untermischen. Die e Sahne halbsteif
f schlagen und unterziehen. . Die Kaltschale e nochmals abschmecken n und
in gehühlte breite Schalen oder Suppenteller verteilen. Die
Paprikaschote in keline Rauten n schneiden. Die e Kaltschale mit Dill-
und Boretschblüten, Melisseblättchen und Paprika verzieren.

Eine herrliche Erfrischung an heißen Tagen, die Sie auch als elegante
Vorspeise vor einem leichten Menü servieren können. Die Kaltschale paßt
auch gut auf ein kaltes Büffet. Stellen Sie die Schüssel an warmen Tagen
n auf eine Große Schale mit Eiswürfeln, damit die Kaltschale länger r
kühl bleibt.

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