PORREE-TORTE #2

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Fuer den Muerbeteig
200 Gramm Roggenmehl (Type 1150)
  Vollmeersalz
125 Gramm kalte Butter
1 Ei
2 Esslöffel Wasser
  Fuer den Belag
1 Kilo Porree
  Vollmeersalz
5 Esslöffel Kuerbiskerne
5 Eier
200 Gramm Creme fraiche
100 Gramm Gouda (geraspelt)
  Pfeffer
....
Kategorien
! Gemüse
Zubereitung:
. Teigzutaten verkneten, ca. 30 Minuten kalt stellen. Porree putzen,
waschen, in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten
garen. Abtropfen lassen. Zwei Drittel des Muerbeteigs auf dem Boden
einer Springform (28 cm) ausrollen. Restlichen Teig zu einer Rolle
formen, als Teigrand andruecken. Boden mit einer Gabel mehrmals
einstechen. 2 Essloeffel Kuerbiskerne fein hacken, auf den Teigboden
streuen. Porreeringe darauf verteilen. Restliche Fuellungszutaten
verruehren, wuerzen und daruebergeben. Bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen.
Mit restlichen Kuerbiskernen bestreuen
Pro Person ca. 960 kcal (4030 kJ)
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden

* aus "Fuer Sie" 20/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 01.02.1997

Stichworte: P4, Teig

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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