LEBER-RAGOUT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Puten- oder Haehnchenleber
30	Gramm	Butterschmalz
1		Zwiebel (50g)
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Tomatenmark
0.25	Liter	Weisswein
4	Esslöffel	Portwein
		Salz
		Pfeffer
		Salbei
1	Bund	Thymian

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stuecke schneiden. Im heissen Fett ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel kurz mitbraten. Tomatenmark und Wein zufuegen, etwas einkochen lassen. Portwein zugeben, abschmecken. Mit Thymian anrichten. Dazu: Nudeln und Tomatensalat. Pro Person ca. 340 kcal (1420 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten. * aus "Fuer Sie" 25/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 22.02.1997 Stichworte: Innerei, Sosse, Nudeln, P4 #AT Thomas

Zubereitung:

Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stuecke schneiden. Im heissen
Fett ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel kurz mitbraten.
Tomatenmark und Wein zufuegen, etwas einkochen lassen. Portwein zugeben,
abschmecken. Mit Thymian anrichten.
Dazu: Nudeln und Tomatensalat.
Pro Person ca. 340 kcal (1420 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 25/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 22.02.1997

Stichworte: Innerei, Sosse, Nudeln, P4

#AT Thomas

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