Avocado-Salat mit Radicchio und Champignons

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AVOCADOSALAT MIT RADICCH
0.5		Kopf Radicchio
4		Kirschtomaten
1		Avocado
2	gross	Champignons
1		Schalotte
2	Esslöffel	Sherry- od. Balsamessig
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Nuß- od. Olivenöl

....

Kategorien
!	Kalt
	Vorspeise
	Avocado
	Salat
	Radieschen

Zubereitung:
.	Peter Mackert: Dieses feine Salatrezept ist eigentlich als Vorspeise gedacht, aber mit Brötchen oder sonstigen Beilagen jederzeit als Imiß s oder leichte Hauptmahlzeit vor allem im Sommer immer gut. Den Radicchio-Salat zu Streifen schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Die Avocado längs halbieren, entsteinen und schälen, Fruchtfleisch zu Scheiben schneiden. Die Champignons scheibeln. Alles auf den Tellern anrichten. Die Schalotte schälen, kleinwürfeln und darüberstreuen. Sherry oder Balsamessig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Nuß- oder Olivenöl darunterschlagen, über den Salat träufeln.

Zubereitung:

Peter Mackert: Dieses feine Salatrezept ist eigentlich als Vorspeise
gedacht, aber mit Brötchen oder sonstigen Beilagen jederzeit als Imiß s
oder leichte Hauptmahlzeit vor allem im Sommer immer gut.

Den Radicchio-Salat zu Streifen schneiden, die Kirschtomaten vierteln.

Die Avocado längs halbieren, entsteinen und schälen, Fruchtfleisch zu
Scheiben schneiden. Die Champignons scheibeln. Alles auf den Tellern
anrichten.

Die Schalotte schälen, kleinwürfeln und darüberstreuen. Sherry oder
Balsamessig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Nuß- oder Olivenöl
darunterschlagen, über den Salat träufeln.

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