GESCHMORTE PUTENBRUST

Rezept für 1 - keine Angabe vor

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Putenbrustfilet
		Pfeffer
2	Esslöffel	Wacholderbeeren
1		Orange (Saft und Schale)
1	Bund	Suppengemuese
40	Gramm	Butterschmalz
		Salz
0.125	Liter	Weisswein
100	Gramm	Creme fraiche

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Fleisch waschen, trockentupfen. Pfeffer, zerdrueckte Wacholderbeeren, Orangensaft und -schale verruehren. Fleisch damit einreiben. Zirka 4 Stunden marinieren. Suppengemuese putzen, waschen, in Stuecke schneiden. Putenbrust im heissen Butterschmalz anbraten. Salzen. Gemuese und Wein zugeben und ca. 50 Minuten schmoren. Creme fraiche in den Fond ruehren, abschmecken. Dazu: Kartoffelpueree Pro Person ca. 460 kcaI (1930 kJ) Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit). ca. 1 1/4 Stunden * aus "Fuer Sie" 18/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 28.01.1997 Stichworte: Pute, schmoren #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen. Pfeffer, zerdrueckte Wacholderbeeren,
Orangensaft und -schale verruehren. Fleisch damit einreiben. Zirka
4 Stunden marinieren. Suppengemuese putzen, waschen, in Stuecke schneiden.
Putenbrust im heissen Butterschmalz anbraten. Salzen. Gemuese und Wein
zugeben und ca. 50 Minuten schmoren. Creme fraiche in den Fond ruehren,
abschmecken.
Dazu: Kartoffelpueree
Pro Person ca. 460 kcaI (1930 kJ)
Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit). ca. 1 1/4 Stunden

* aus "Fuer Sie" 18/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 28.01.1997

Stichworte: Pute, schmoren

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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