TAFELSPITZ MIT TRAUBENSOSSE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Tafelspitz (Rindfleisch a.d. Huefte)
1	Liter	Wasser
1		Lorbeerblatt
1		Zwiebel (50g)
		Liebstoeckel
		Thymian
		Salz
0.5	Packung	"Rahm-Sauce" (Sossenpaste)
		Zimt
100	Gramm	kernlose helle Weintrauben
100	Gramm	kernlose dunkle Weintrauben

....

Kategorien
!	Rind

Zubereitung:
.	Fleisch waschen, trockentupfen. Wasser, die mit dem Lorbeerblatt gespickte Zwiebel und Gewuerze aufkochen. Fleisch zugeben, ca. 2 Stunden garziehen lassen. Zwiebel und Fleisch herausnehmen, Tafelspitz kurz warm stellen. 1/2 Liter von der Fleischbruehe abmessen. Sossenpaste unterruehren, abschmecken. Trauben waschen, abtropfen lassen. Unter die Sosse heben. Fleisch aufschneiden. Alles zusammen anrichten. Beilage: Kroketten Pro Person ca. 250 kcal (1050 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Stunden * aus "Fuer Sie" 20/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 01.02.1997 Stichworte: Sosse, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen. Wasser, die mit dem Lorbeerblatt
gespickte Zwiebel und Gewuerze aufkochen. Fleisch zugeben, ca. 2 Stunden
garziehen lassen. Zwiebel und Fleisch herausnehmen, Tafelspitz kurz warm
stellen. 1/2 Liter von der Fleischbruehe abmessen. Sossenpaste unterruehren,
abschmecken. Trauben waschen, abtropfen lassen. Unter die Sosse heben.
Fleisch aufschneiden. Alles zusammen anrichten.
Beilage: Kroketten
Pro Person ca. 250 kcal (1050 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Stunden

* aus "Fuer Sie" 20/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 01.02.1997

Stichworte: Sosse, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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