Geschnetzeltes Filet mit Paprika

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rinderfilet
1		Knoblauchzehe
1		Ingwerwurzelstueck (2cm)
3	Esslöffel	Sojasauce
3	Esslöffel	trockener Sherry; oder Reiswein
		;Salz
		;Pfeffer
4		Selleriestangen
1		Paprikaschote, rot
1		Paprikaschote, gruen
1		Paprikaschote, gelb
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Erdnussoel
		FUER GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann Erfasst im Februar 1997

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Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Paprika

Zubereitung:
.	Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schaelen und hacken. Mit Sojasauce, Sherry, wenig Salz und reichlich Pfeffer in eine Schuessel geben und verruehren. Die Fleischstreifen zufuegen, in der Marinade wenden und alles zugedeckt etwa 30 Minuten kuehl stellen. Inzwischen die Selleriestangen waschen, von den Fasern trennen und in feine Scheiben schneiden. Die paprikaschoten waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schaelen und hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit Kuechenpapier trockentupfen. Die Marinade aufbewahren. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Ruehren braten, bis es braun ist. Auf einen Teler geben und beiseite stellen. Gemuese und Zwiebel in die Pfanne geben. Unter Ruehren in etwa 3 Minuten bissfest garen. Fleisch einschliesslich der Marinade zugeben, heiss werden lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. DAZU: Reis #AT Arthur

Zubereitung:

Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schaelen
und hacken. Mit Sojasauce, Sherry, wenig Salz und reichlich Pfeffer in
eine Schuessel geben und verruehren. Die Fleischstreifen zufuegen, in
der Marinade wenden und alles zugedeckt etwa 30 Minuten kuehl stellen.

Inzwischen die Selleriestangen waschen, von den Fasern trennen und in
feine Scheiben schneiden. Die paprikaschoten waschen, putzen und in
schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schaelen und hacken.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit
Kuechenpapier trockentupfen. Die Marinade aufbewahren. Das Oel in einer
Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Ruehren braten, bis es braun
ist. Auf einen Teler geben und beiseite stellen.

Gemuese und Zwiebel in die Pfanne geben. Unter Ruehren in etwa 3 Minuten
bissfest garen. Fleisch einschliesslich der Marinade zugeben, heiss
werden lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

DAZU: Reis

#AT Arthur

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