Hasenfilets, kurzgebraten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Hasenruecken, Filets pariert in duenne Scheiben geschn.
60	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
3	Esslöffel	Sauerrahm

....

Kategorien
!	Wild
	Hauptgang

Zubereitung:
.	Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat wuerzen und bei starker Hitze etwa 7 Minuten braten, bis es fest ist. Die Butter abgiessen, saure Sahne hinzufuegen und erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Das Fleisch auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Croutons oder gekochtem Reis servieren. Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Time Life-Buecher: Die Kunst des Kochens: Wild #AT Petra

Zubereitung:

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und
einer Prise Muskat wuerzen und bei starker Hitze etwa 7 Minuten
braten, bis es fest ist. Die Butter abgiessen, saure Sahne
hinzufuegen und erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Das Fleisch
auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Croutons oder
gekochtem Reis servieren.

Erfasst von Petra Holzapfel

Quelle: Time Life-Buecher: Die Kunst des Kochens: Wild

#AT Petra

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