Kirschbuchteln

Rezept für 25 - STUECKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10	Gramm	Hefe
1	Esslöffel	; warmes Wasser
220	Gramm	Mehl
1		Ei
25	Gramm	Butter
2	Esslöffel	; zerlassene Butter (1)
		; Salz
1	Teelöffel	; Zucker
80	Milliliter	; Wasser
30	Gramm	Puderzucker zum Bestaeuben
		Fuer die Fuellung:
25	Gramm	Sauerkirschen
30	Gramm	Marzipan-Rohmasse
		Fuer die Sauce:
100	Gramm	; Zucker
3	Esslöffel	Zitronensaft
200	Milliliter	Milch
100	Milliliter	suesse Sahne
1	Esslöffel	Staerkemehl

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Kirsche

Zubereitung:
.	Hefe mit Wasser anruehren, 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Mehl, dem Zimmerwarmen Ei, der lauwarmen, zerlassenen Butter, Salz, Zucker und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Solange kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Haenden klebt. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er doppelt so gross ist. Danach aus dem Teig eine lange Rolle formen, diese in (die oben angegebene Anzahl) gleich grosse Stuecke teilen. Kirschen entsteinen, mit kleinen Marzipankugeln fuellen. Jedes Teigstueck flachdruecken, eine Kirsche in die Mitte geben, einwickeln. Eine Auflaufform mit zerlassener Butter (1) fuellen. Jede Buchtel kurz darin wenden. Die Buchteln dicht an dicht in die Form stellen. Noch 15 Minuten gehen lassen. Dann 25 Minuten backen. Fuer die Sauce Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis sich der Zucker braeunlich faerbt. Unter Ruehren etwas abkuehlen lassen. Milch unterruehren. Staerkemehl mit Sahne verruehren, in die Sauce geben. Aufkochen, kalt stellen. #NI ** #NO Gepostet von Ingrid Benerts #AT Ingrid

Zubereitung:

Hefe mit Wasser anruehren, 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Mehl, dem
Zimmerwarmen Ei, der lauwarmen, zerlassenen Butter, Salz, Zucker und Wasser
zu einem Teig verarbeiten. Solange kneten, bis er elastisch ist und nicht
mehr an den Haenden klebt.

Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er doppelt so gross ist. Danach
aus dem Teig eine lange Rolle formen, diese in (die oben angegebene Anzahl)
gleich grosse Stuecke teilen.

Kirschen entsteinen, mit kleinen Marzipankugeln fuellen. Jedes Teigstueck
flachdruecken, eine Kirsche in die Mitte geben, einwickeln.

Eine Auflaufform mit zerlassener Butter (1) fuellen. Jede Buchtel kurz darin
wenden. Die Buchteln dicht an dicht in die Form stellen. Noch 15 Minuten
gehen lassen. Dann 25 Minuten backen.

Fuer die Sauce Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis sich der Zucker
braeunlich faerbt. Unter Ruehren etwas abkuehlen lassen. Milch unterruehren.

Staerkemehl mit Sahne verruehren, in die Sauce geben. Aufkochen, kalt stellen.

#NI **
#NO Gepostet von Ingrid Benerts
#AT Ingrid

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