Mandel-Baiser

Rezept für 45 - Plaetzchen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mandeln; gemahlen
4		Eiweiss
1	Teelöffel	Zitronensaft
320	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	;Salz
1	Esslöffel	Speisestaerke; gestr.voll
1	Prise	Anis
100	Gramm	Halbbitter-Kuvertuere
		Backpapier
		Gefrierbeutel

....

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	Mandel
	Ei
	Schokolade

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 60 kcal :Eiweis : 1 Gramm :Fett : 2 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm : : 3 Stunden Mandeln ohne Fett goldbraun roesten. Eiweiss und Zitronensaft steif schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen, dabei weiterschlagen, bis eine cremeige Masse entsteht. Staerke, Anis und Mandeln unterheben. Mit einem Spritzbeutel kleine Tuermchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Bei 75-100?C 2 Stunden im Backofen trocknen. Auskuehlen lassen. Kuvertuere im Wasserad schmelzen. In einen Gefrierbeutel fuellen, eine Ecke abschneiden. Baiser damit verzieren. EXTRA-TIP: Der Eischnee ist fest genug, wenn ein Messerschnitt darauf gut sichtbar bleibt. #AT Renate

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 60 kcal
:Eiweis : 1 Gramm
:Fett : 2 Gramm
:Kohlenhydrate : 9 Gramm
: : 3 Stunden

Mandeln ohne Fett goldbraun roesten. Eiweiss und Zitronensaft steif
schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen, dabei
weiterschlagen, bis eine cremeige Masse entsteht. Staerke, Anis und Mandeln
unterheben. Mit einem Spritzbeutel kleine Tuermchen auf zwei mit Backpapier
ausgelegte Backbleche spritzen. Bei 75-100?C 2 Stunden im Backofen trocknen.
Auskuehlen lassen. Kuvertuere im Wasserad schmelzen. In einen Gefrierbeutel
fuellen, eine Ecke abschneiden. Baiser damit verzieren.

EXTRA-TIP: Der Eischnee ist fest genug, wenn ein Messerschnitt darauf gut
sichtbar bleibt.

#AT Renate

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