Gruene Thunfischsauce

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Thunfisch naturell, in Dosen
2	Bund	gemischte Kraeuter; (Dill, Petersilie, Schnittlauch)
1	Bund	Basilikum
100	Milliliter	Olivenoel, kaltgepresst
100	Gramm	suesse Sahne
1	Esslöffel	Zitronensaft; (evtl. das Doppelte)
		; Salz
		; Pfeffer, frisch gemahlen

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Kalt
	Thunfisch
	Buffet

Zubereitung:
.	Den Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, den Sud auffangen. Die Kraeuter waschen, trockentupfen und die Blaettchen von den Stielen zupfen. Im Blitzhacker fein hacken. Den Thunfisch, das Oel und die Sahne dazugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist. So viel Thunfischsud hinzufuegen, dass die Konsistenz dickfluessig ist. Die Sauce mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Kalbsnuss in Weinblaettern reichen. Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten #AT Viviane

Zubereitung:

Den Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, den Sud auffangen.

Die Kraeuter waschen, trockentupfen und die Blaettchen von den Stielen zupfen.
Im Blitzhacker fein hacken. Den Thunfisch, das Oel und die Sahne dazugeben
und so lange mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist. So viel
Thunfischsud hinzufuegen, dass die Konsistenz dickfluessig ist.

Die Sauce mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zur Kalbsnuss in Weinblaettern reichen.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

#AT Viviane

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