Quarksoufflé mit Orangensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Orangen
2	Esslöffel	Grand Marnier
2	Esslöffel	Kleehonig
		Speisestärke
200	Gramm	Magerquark
3		Eigelb
2	Esslöffel	Crčme fraîche
1		Zitrone; etwas Schale davon
1	Esslöffel	Hartweizengrieß
3		Eiweiss
50	Gramm	brauner Zucker

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Quark
	Orange

Zubereitung:
.	2/3 der Orangen filetieren. Von den restlichen Orangen den Saft auspressen. Diesen mit Grand Marnier und Kleehonig aufkochen und mit Speisestärke binden, abkühlen lassen. Quark, Eigelb, Crème fraîche, Zitronenschale und Hartweizengriess verrühren. Das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Den Quark in ausgebutterte Souffléförmchen geben und 15 Minuten bei 230 °C im Wasserbad garen. Stürzen und mit den Orangenfilets servieren. #AT Viviane

Zubereitung:

2/3 der Orangen filetieren. Von den restlichen Orangen den Saft auspressen.
Diesen mit Grand Marnier und Kleehonig aufkochen und mit Speisestärke
binden, abkühlen lassen.

Quark, Eigelb, Crème fraîche, Zitronenschale und Hartweizengriess
verrühren. Das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter
die Quarkmasse heben. Den Quark in ausgebutterte Souffléförmchen geben und
15 Minuten bei 230 °C im Wasserbad garen. Stürzen und mit den Orangenfilets
servieren.

#AT Viviane

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