Bamberger Kartoffelschnitz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rindfleisch (Schulter oder Hüfte)
40	Gramm	Butterschmalz
0.5		Sellerieknolle
2		Stangen Lauch
250	Gramm	Möhren,
1	klein	Kleiner Blumenkohl
2	Bund	Petersilie
750	Gramm	Kartoffeln
		Lnstant-Fleischbrühe
		Salz
		Weisser Pfeffer

....

Kategorien
!	Eintopf
	Kartoffel
	Gemüse
	Fleisch

Zubereitung:
.	Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. ln der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in Würfei, Lauch in Ringe und Möhren in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Petersilie abspülen, trockenschwenken und fein hacken. Die gewaschenen Kartoffeln schälen und würfeln. Alles zu dem Fleisch geben. Mit soviel Wasser auffüllen, dass alles eben bedeckt ist. Mit lnstant-Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. ln einer vorgewärmten Terrine servieren. Dazu frisches Bauernbrot reichen. Pro Portion 1985 kJ (475 kcal). ----------

Zubereitung:

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in einem
grossen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum anbraten.
Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
ln der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in Würfei,
Lauch in Ringe und Möhren in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in
Röschen teilen. Petersilie abspülen, trockenschwenken und fein hacken.
Die gewaschenen Kartoffeln schälen und würfeln. Alles zu dem Fleisch
geben. Mit soviel Wasser auffüllen, dass alles eben bedeckt ist. Mit
lnstant-Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 45 Minuten
köcheln lassen. ln einer vorgewärmten Terrine servieren.

Dazu frisches Bauernbrot reichen.

Pro Portion 1985 kJ (475 kcal).

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