Kartoffelsuppe mit Kasseler

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	tiefgekuehlte Broccoli
700	Gramm	festkochende Kartoffeln,
1		Zwiebel,
2	Esslöffel	Oel
1		Lorbeerblatt,
1.25	Liter	Gemuesebruehe
200	Gramm	gekochtes Kasseler
4		Zweige frischer Ma joran
1	Teelöffel	gerebelter Majoran, Salz,
		Pfeffer aus der Muehle
		etwas Muskatnuss
0.5		Zitrone,
20	Milliliter	Wodka

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Broccoli auftauen lassen und in kleine Roeschen teilen. Stiele fein wuerfeln. Die Kartoffeln waschen, schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln, in Oel glasig duensten. Kartoffeln, Broccoli- Stiele und Lorbeer dazugeben und kurz anbraten. Bruehe angiessen,in etwa 20 Minuten weich koecheln. Das Kasseler in schmale, kurze Streifen schneiden. Die Majoranblaettchen hacken. Etwa 1/3 der Kartoffeln herausnehmen und durch ein Passiergeraet (oder ein Sieb) druecken. Wieder in den Topf geben. Die Broccoli-Roeschen und das Kasseler zufuegen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und dem Zitronensaft wuerzen. Kurz erhitzen, mit Wodka und Majoran abschmecken, bei milder Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffelsuppe auf vier Teller verteilen, eventuell mit Majoranblaettchen garnieren. Pro Portion: 450 kcal/1890 kJ #NI ** #NO Gepostet von

Zubereitung:

Broccoli auftauen lassen und in kleine Roeschen teilen. Stiele fein wuerfeln.
Die Kartoffeln waschen, schaelen und in kleine Stuecke schneiden.

Zwiebel abziehen, fein wuerfeln, in Oel glasig duensten. Kartoffeln, Broccoli-
Stiele und Lorbeer dazugeben und kurz anbraten. Bruehe angiessen,in etwa
20 Minuten weich koecheln.

Das Kasseler in schmale, kurze Streifen schneiden. Die Majoranblaettchen
hacken.
Etwa 1/3 der Kartoffeln herausnehmen und durch ein Passiergeraet (oder ein
Sieb) druecken. Wieder in den Topf geben. Die Broccoli-Roeschen und das
Kasseler zufuegen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und dem
Zitronensaft wuerzen. Kurz erhitzen, mit Wodka und Majoran abschmecken,
bei milder Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen.

Die Kartoffelsuppe auf vier Teller verteilen, eventuell mit Majoranblaettchen
garnieren.

Pro Portion: 450 kcal/1890 kJ

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