Katalanische grüne Bohnen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
1	gross	Zwiebel
3		Knoblauchzehen
1	klein	Zweig Bohnenkraut
5	Esslöffel	Olivenöl
600	Gramm	TK-Grüne Bohnen extra fein
0.125	Liter	Rotwein
400	Gramm	Pizzatomaten
10		schwarze Oliven
1	Esslöffel	Petersilie (TK)
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken. Bohnenkraut waschen und abtropfen lassen. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen, unaufgetaute Grüne Bohnen extra fein und den Zweig Bohnenkraut zufügen und mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen, evtl. noch 1/8 Liter Wasser angießen. Die Eier kleinhacken. Den Bohnenkrautzweig entfernen. Pizzatomaten, Oliven, Petersilie und Eier unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Tip: In Spanien würde dieses Gericht als extremés, also als Vorspeise vor einem Hauptgang, gereicht. Ein extremés kann noch erweitert werden durch Zugabe von beispielsweise Thunfisch, Wurstscheiben, Fleisch oder Käse, die zwar separat, aber gleichzeitig serviert werden. Vorbereitung: ca. 10 Minuten. Garzeit: ca. 20 Minuten. Kalorien: ca. 327 / 1368 Joule / 0,1 BE pro Portion. Quelle: Funk Uhr 8/1997 #NI ** #NO Gepostet von S.u.V. Englisch #AT S.u.V.

Zubereitung:

Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Paprikaschote
halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und
Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken.
Bohnenkraut waschen und abtropfen lassen. Das Olivenöl in einem Schmortopf
erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen,
unaufgetaute Grüne Bohnen extra fein und den Zweig Bohnenkraut zufügen und
mit anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren lassen,
evtl. noch 1/8 Liter Wasser angießen. Die Eier kleinhacken. Den
Bohnenkrautzweig entfernen. Pizzatomaten, Oliven, Petersilie und Eier
unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer vorgewärmten Platte
anrichten.

Tip: In Spanien würde dieses Gericht als extremés, also als Vorspeise vor
einem Hauptgang, gereicht. Ein extremés kann noch erweitert werden durch
Zugabe von beispielsweise Thunfisch, Wurstscheiben, Fleisch oder Käse, die
zwar separat, aber gleichzeitig serviert werden.

Vorbereitung: ca. 10 Minuten. Garzeit: ca. 20 Minuten. Kalorien: ca. 327 /
1368 Joule / 0,1 BE pro Portion.

Quelle: Funk Uhr 8/1997

#NI **
#NO Gepostet von S.u.V. Englisch
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