Avocados mit Walnuß-Vinaigrette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AVOCADOS MIT WALNU-VINAI
50	Gramm	Walnußkerne
0.5	Bund	Schnittlauch
1		Orange
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Salz, Pfeffer, Zucker
2	Esslöffel	Walnußöl
2		Avocados, Nach ARD/ZDF - 17.

....

Kategorien
!	Kalt
	Vorspeise
	Avocado

Zubereitung:
.	1/3 der Walnußkerne hacken, Schnittlauch abspülen und in Röllchen schneiden. Orange heiß abwaschen, halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere auspressen. Pro Portion einen Eßlöffel Orangensaft mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, zuletzt das Walnußöl unterrühren. Avocados schälen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Avocadoscheiben auf Tellern anrichten, sofort mit der Soße beträufeln, mit gehackten Walnußkernen und Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit ganzen Walnußkernen und den Orangenscheiben garnieren. Dazu paßt Vollkornreis. Pro Portion ca. 400 kcal/1676 kJ

Zubereitung:

1/3 der Walnußkerne hacken, Schnittlauch abspülen und in Röllchen
schneiden. Orange heiß abwaschen, halbieren, eine Hälfte in Scheiben
schneiden, die andere auspressen.

Pro Portion einen Eßlöffel Orangensaft mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Zucker verrühren, zuletzt das Walnußöl unterrühren.

Avocados schälen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch quer in
Scheiben schneiden. Avocadoscheiben auf Tellern anrichten, sofort mit der
Soße beträufeln, mit gehackten Walnußkernen und Schnittlauchröllchen
bestreuen. Mit ganzen Walnußkernen und den Orangenscheiben garnieren.

Dazu paßt Vollkornreis.

Pro Portion ca. 400 kcal/1676 kJ

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