Geschmortes Haehnchen in Tomatensauce mit Zimt

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Haehnchen; a 1 1/2 kg
60	Gramm	Butter
0.25	Tasse (250ml)	Olivenoel
225	Gramm	Zwiebeln; feingehackt
1	Esslöffel	Knoblauch; feingehackt
6		Tomaten; frische
4	Esslöffel	Tomatenmark
0.125	Liter	Huehnerbruehe
1		Zimtstange; a 10 cm lang
		Parmesan; frisch gerieben
0.5	Teelöffel	;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Griechisch

Zubereitung:
.	Tomaten haeuten, entkernen und kleinhacken. Das Haehnchen in 8 Teile teilen und mit reichlich Salz und Pfeffer einreiben. Das Oel in eine Pfanne geben und die Butter darin bei mittlerer Hitze auslassen. Wenn der Schaum sich zu legen beginnt, die Haehnchenteile zuerst auf der Hautseite anbraten. Die fertig angebratenen Haehnchenteile auf einen Teller geben. Das Fett bis auf eine duenne Schicht aus der Pfanne geben und nun die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten bis die Zwiebeln leicht gebraeunt sind. Nun Tomaten, Tomatenmark, Huehnerbruehe, Zimtstange, Salz und etwas Pfeffer dazu geben. Die Sauce zum Kochen bringen, die Haehnchenteile dazugeben und gut mit der Sauce uebergiessen. Auf kleine Flamme schalten und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Min. schmoren lassen. Dazu passen ausgezeichnet Spaghetti. Man gibt auf den Teller eine Portion Nudeln, zu der man ein Haehnchenteil und Sauce gibt. Frisch geriebenen Parmesan darueber und geniessen. #AT Rene

Zubereitung:

Tomaten haeuten, entkernen und kleinhacken. Das Haehnchen in 8 Teile
teilen und mit reichlich Salz und Pfeffer einreiben. Das Oel in eine
Pfanne geben und die Butter darin bei mittlerer Hitze auslassen. Wenn
der Schaum sich zu legen beginnt, die Haehnchenteile zuerst auf der
Hautseite anbraten. Die fertig angebratenen Haehnchenteile auf einen
Teller geben.

Das Fett bis auf eine duenne Schicht aus der Pfanne geben und nun die
Zwiebeln und den Knoblauch anbraten bis die Zwiebeln leicht gebraeunt
sind. Nun Tomaten, Tomatenmark, Huehnerbruehe, Zimtstange, Salz und
etwas Pfeffer dazu geben. Die Sauce zum Kochen bringen, die
Haehnchenteile dazugeben und gut mit der Sauce uebergiessen.

Auf kleine Flamme schalten und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Min.
schmoren lassen.

Dazu passen ausgezeichnet Spaghetti. Man gibt auf den Teller eine
Portion Nudeln, zu der man ein Haehnchenteil und Sauce gibt. Frisch
geriebenen Parmesan darueber und geniessen.

#AT Rene

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