Bayerischer Schweinebraten mit Knoedel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ganzer Schweinebraten (beim Metzger unbedingt
		- die Schwarte einschneid lassen)
3		Zwiebeln
		Getrocknete Kraeuter

....

Kategorien
!	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schweinebraten salzen, pfeffern, mit Senf einschmieren und reichlich getrocknete Kraeuter darueberstreuen. Bratform mit Oel einschmieren, die Zwiebeln achteln, in die Bratform geben, ebenso den Schweinebraten. Wenn der Braten oben so langsam etwas Farbe gewinnt ein Viertel vom Bier darueber kippen. Insgesammt soll der Braten so ca. 2 Stunden in der Roehre bleiben (nach Groesse). Ab und zu etwas von dem Bier darueber kippen. Nach 2 Stunden die Sosse mit einem Puerierstab durcharbeiten, damit die Zwiebeln fein werden. Das Blaukraut soll ungefaehr 20 Minuten auf kleiner Flamme warm gemacht werden. Von der Bratensosse etwas zu dem Blaukraut dazugeben. Die Knoedel nach Packungsbeilage zubereiten. #NI ** #NO Gepostet von Kerstin Wolf #AT Kerstin

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Schweinebraten salzen, pfeffern, mit Senf
einschmieren und reichlich getrocknete Kraeuter darueberstreuen. Bratform
mit Oel einschmieren, die Zwiebeln achteln, in die Bratform geben, ebenso
den Schweinebraten. Wenn der Braten oben so langsam etwas Farbe gewinnt
ein Viertel vom Bier darueber kippen. Insgesammt soll der Braten so ca. 2
Stunden in der Roehre bleiben (nach Groesse). Ab und zu etwas von dem Bier
darueber kippen. Nach 2 Stunden die Sosse mit einem Puerierstab
durcharbeiten, damit die Zwiebeln fein werden.

Das Blaukraut soll ungefaehr 20 Minuten auf kleiner Flamme warm gemacht
werden. Von der Bratensosse etwas zu dem Blaukraut dazugeben.

Die Knoedel nach Packungsbeilage zubereiten.
#NI **
#NO Gepostet von Kerstin Wolf
#AT Kerstin

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