Wirsing in Rahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
1	Kilo	Wirsing
		; Salz
100	Gramm	Schinkenspeck, geraeuchert
2	Esslöffel	Butter
200	Gramm	Creme fraiche
		; Schwarzer Pfeffer
		; Muskatnuss

....

Kategorien
!	Gemüse
	Fleisch
	Rahm

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 460 kcal :Pro Person ca. : 1926 kJoule :Eiweis : 9 Gramm :Fett : 43 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm Die aeusseren welken Blaetter des Wirsings entfernen, den Strunk abschneiden, den Kohl vierteln und waschen. In kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen und die Wirsingblaetter in Streifen schneiden. Den Schinkenspeck in kleine Wuerfel schneiden. Die Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Speckwuerfel darin glasig braten. Die Wirsingstreifen zu den Speckwuerfeln geben und etwas schmoren lassen. Mit der Creme fraiche uebergiessen, die Pfanne zudecken und den Kohl 10 Minuten bei mittlerer Hitze duensten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. #AT Manfred

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 460 kcal
:Pro Person ca. : 1926 kJoule
:Eiweis : 9 Gramm
:Fett : 43 Gramm
:Kohlenhydrate : 9 Gramm

Die aeusseren welken Blaetter des Wirsings entfernen, den Strunk
abschneiden, den Kohl vierteln und waschen. In kochendem Salzwasser wenige
Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen und die Wirsingblaetter
in Streifen schneiden.

Den Schinkenspeck in kleine Wuerfel schneiden. Die Butter in einer weiten
Pfanne erhitzen und die Speckwuerfel darin glasig braten.

Die Wirsingstreifen zu den Speckwuerfeln geben und etwas schmoren lassen.
Mit der Creme fraiche uebergiessen, die Pfanne zudecken und den Kohl 10
Minuten bei mittlerer Hitze duensten.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

#AT Manfred

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