Schichtsalat mit Chili-Dressing

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Porree
500	Gramm	Möhren
500	Gramm	Erbsen, tiefgekühlt
500	Gramm	Mais, aus der Dose
500	Gramm	Schinken, gekochter
500	Gramm	Püree von Tomaten
200	Milliliter	Crčme fraiche
3		Chilischote(n), rot
1		Bund Basilikum
		Tabasco, einige Spritzer oder Chilipulver
		Salz
		Pfeffer, weißer

....

Kategorien
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	Party

Zubereitung:
.	Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren putzen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beide Gemüsesorten getrennt so lange in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind. Dann in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und sorgfältig trockentupfen. Die Erbsen auftauten lassen. Die Maiskörner ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Abwechselnd Porree, Möhren, Mais, Erbsen und Schinken in eine hohe Salatschüssel schichten. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenpüree mit dem Creme fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer sowie ein paar Spritzer Tabasco scharf abschmecken. Die Chilischoten waschen, trockentupfen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein hacken. Das Basilikum abspülen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Beides unter das Dressing rühren. Das Ganze eventuell nochmals mit Tabasco abschmecken. Das Dressing auf die oberste Salatschicht streichen und den Schichtsalat zugedeckt mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. :Erfasser : Meike Schmedt :Datum : 20.03.2003 :Quelle : www.chefkoch.de #AT Meike Schmedt #D 20.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Meike Schmedt #NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

Zubereitung:

Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren putzen,
waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beide Gemüsesorten
getrennt so lange in kochendem Wasser blanchieren, bis sie bissfest
sind. Dann in eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und
sorgfältig trockentupfen.

Die Erbsen auftauten lassen. Die Maiskörner ebenfalls auf einem Sieb
abtropfen lassen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Abwechselnd
Porree, Möhren, Mais, Erbsen und Schinken in eine hohe Salatschüssel
schichten. Jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Tomatenpüree mit dem Creme fraiche verrühren und mit Salz und
Pfeffer sowie ein paar Spritzer Tabasco scharf abschmecken. Die
Chilischoten waschen, trockentupfen, der Länge nach aufschneiden,
entkernen und fein hacken. Das Basilikum abspülen, trocken schütteln und
in feine Streifen schneiden. Beides unter das Dressing rühren. Das Ganze
eventuell nochmals mit Tabasco abschmecken. Das Dressing auf die oberste
Salatschicht streichen und den Schichtsalat zugedeckt mindestens 2
Stunden durchziehen lassen.

:Erfasser : Meike Schmedt
:Datum : 20.03.2003
:Quelle : www.chefkoch.de

#AT Meike Schmedt
#D 20.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Meike Schmedt
#NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

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