Baerlauchrisotto

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Risottoreis
20 Milliliter Olivenoel
1 Schalotte, fein gehackt
50 Milliliter Sekt
500 Milliliter Gefluegelfond
  Salz, Pfeffer
50 Gramm kalte Butter
20 Gramm Parmesan, gerieben
2 Bund Baerlauch, in feine Streifen geschnitten
2 Esslöffel Sahne, geschlagen
....
Kategorien
! Getreide
  Gewürze
Zubereitung:
. * Reis und Schalotte in Olivenoel glasig anschwitzen, mit Sekt und
Gefluegelfond abloeschen und circa 18 Minuten bei kleiner Flamme
koecheln lassen.
* Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen und mit der
eiskalten Butter binden.
* Den fein geschnittenen Baerlauch und den Parmesan unterheben.
* Zum Schluss die geschlagene Sahne unterziehen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030324/b_2.phtml

:Stichwort : Risotto
:Stichwort : Baerlauch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 25.03.2003
:Letzte Aender. : 25.03.2003
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Baerlauch",
:Quelle : WDR 24.03.2003;
:Quelle : Rezept von Herbert Jungblut

#AT Christina Philipp
#D 26.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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