Baerlauch-Kuechlein

Rezept für 8 - TOERTCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Baerlauchblaetter
200	Milliliter	Sahne
200	Gramm	Blattspinat
2		Schalotten
30	Gramm	Butter
1		Eigelb
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
8		Toertchenboeden; aus gerie- benem Teig
		REF Josef Imbach, nach Peter Guenter, Rest. Seegarten
		-- Jachthafen zu Kreuzlingen Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Bärlauch

Zubereitung:
.	Baerlauchblaetter und Blattspinat entstielen, waschen und mit Kuechenpapier oder einem Tuch trocknen. Den Baerlauch in Streifen schneiden. Die Schalotten fein hacken und in der Butter glasig duensten. Die ganzen Spinatblaetter und die Baerlauchstreifen dazugeben und mitduensten. Die Sahne zugiessen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse vom Herd nehmen; sie darf nicht mehr kochen. Zum Schluss das Eigelb untermischen. Diese Fuellung in vorgebackene Toertchenboeden geben und im Ofen waehrend zehn Minuten fertig backen. Dazu gibt's Spargeln. #AT Rene Gagnaux #D 30.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Baerlauchblaetter und Blattspinat entstielen, waschen und mit
Kuechenpapier oder einem Tuch trocknen. Den Baerlauch in Streifen
schneiden.

Die Schalotten fein hacken und in der Butter glasig duensten. Die
ganzen Spinatblaetter und die Baerlauchstreifen dazugeben und
mitduensten. Die Sahne zugiessen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Die Masse vom Herd nehmen; sie darf nicht mehr
kochen. Zum Schluss das Eigelb untermischen.

Diese Fuellung in vorgebackene Toertchenboeden geben und im Ofen
waehrend zehn Minuten fertig backen.

Dazu gibt's Spargeln.

#AT Rene Gagnaux
#D 30.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 206

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List