Baerlauchgipfeli

Rezept für 8 - GIPFELI(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Blaetterteig
1		Eiweiss, leicht verquirlt
1		Eigelb; mit
1	Teelöffel	Milch; verduennt
		FUELLUNG
60	Gramm	Baerlauch
2		Knoblauchzehen geschaelt, +/-
6	Esslöffel	Mandeln; gemahlen
6	Esslöffel	Rapsoel
80	Gramm	Sbrinz; gerieben
		Salz
		Pfeffer
		REF UZ, 14.03.2003 Luzerner Baeuerinnen
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Bärlauch

Zubereitung:
.	Fuer die Fuellung Baerlauch zerzupfen. Mit Knoblauch, Mandeln und Oel puerieren. Sbrinz daruntermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Blaetterteig auf wenig Mehl zu einer Rondelle von zirka 32 cm Durchmesser (bei 500 g Teig) auswallen; in gleich grosse Stuecke schneiden. Je 1 bis 2 Teeloeffeln Fuellung in die Mitte geben, bis auf einen 1.5 cm breiten Rand darauf verstreichen. Raender mit Eiweiss bepinseln. Gipfeli zur Spitze hin locker aufrollen, Enden einlegen und gut andruecken. Gipfeli auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit Eigelb bepinseln. Backen: In der Mitte des auf 220 o C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten. #AT Rene Gagnaux #D 19.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Fuer die Fuellung Baerlauch zerzupfen. Mit Knoblauch, Mandeln und Oel
puerieren. Sbrinz daruntermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Blaetterteig auf wenig Mehl zu einer Rondelle von zirka 32 cm
Durchmesser (bei 500 g Teig) auswallen; in gleich grosse Stuecke
schneiden. Je 1 bis 2 Teeloeffeln Fuellung in die Mitte geben, bis
auf einen 1.5 cm breiten Rand darauf verstreichen. Raender mit
Eiweiss bepinseln. Gipfeli zur Spitze hin locker aufrollen, Enden
einlegen und gut andruecken. Gipfeli auf einem mit Backpapier
belegten Blech verteilen und mit Eigelb bepinseln.

Backen: In der Mitte des auf 220 o C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten.

#AT Rene Gagnaux
#D 19.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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