Bunuelos de berenjas / Ausgebackene Auberginen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Auberginen; etwa 450 g 1/2-cm-Scheiben, quer
125	Gramm	Mehl
1		Ei
7	Centiliter	Sherry, trocken; (fino)
		Salz
		Pfeffer; a.d.M.
2		Knoblauchzehen durch die Presse geben
500	Milliliter	Olivenöl; (bis 1 l) je nach Topfgröße
1	Bund	Petersilie, kraus

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Gemüse
	Alkohol
	Ausbacken

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben, Ei und Sherry zugeben, mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auberginenscheiben mit Knoblauch bestreichen, leicht salzen und pfeffern. Öl in einem mittergroßen Topf erhitzen. Auberginenscheiben durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Öl portionsweise in jeweils 6-8 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zum Schluß Petersilie ganz kurz in das heiße Öl halten. Auberginenscheiben mit Petersilienzweigen auf einer Platte anrichten und servieren. :Quelle: Tapas leicht gemacht : Cornelia Adam :erfasst: tom :Stichwort: Spanien #AT Tom Frank #D 09.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, Ei und Sherry zugeben, mit einem
Schneebesen kräftig durchschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auberginenscheiben mit Knoblauch bestreichen, leicht salzen und
pfeffern.

Öl in einem mittergroßen Topf erhitzen.

Auberginenscheiben durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und
im heißen Öl portionsweise in jeweils 6-8 Minuten goldbraun backen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zum Schluß Petersilie ganz kurz in das heiße Öl halten.

Auberginenscheiben mit Petersilienzweigen auf einer Platte anrichten
und servieren.

:Quelle: Tapas leicht gemacht
: Cornelia Adam

:erfasst: tom

:Stichwort: Spanien

#AT Tom Frank
#D 09.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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