Cajun Gumbo

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Reis, weiß
600	Milliliter	Gemüsebrühe
500	Gramm	Tofu, fest; Würfel
400	Gramm	Erbsen; gegart
400	Gramm	Mais
400	Gramm	Kohl; zerkleinert
200	Gramm	Okra; ??
200	Gramm	Paprikaschote, grün; Würfel
3	Teelöffel	Worcester-Sauce, vegetarisch
1	Packung	Tomatenmark, kleine Dose
2	gross	Zwiebeln; kleine Würfel
6		Knoblauchzehen; zerdrückt
1		Jalapeno-Pfefferschote entkernt, zerdrückt
1	Teelöffel	Pfeffer, schwarz
2	Teelöffel	Cayenne-Pfeffer; (bis 3 ts)
1	Teelöffel	Salz
150	Gramm	Petersilie, frisch gehackt
1	Teelöffel	Pfeffersauce, scharf (bis 2 ts)

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Getreide
	Gemüse
	Backen

Zubereitung:
.	Backofen auf 200° vorheizen. Reis in eine grosse Pfanne oder einen großen Kochtopf geben und die Gemüsebrühe darüber gießen. Übrige Zutaten vermischen und über den Reis geben. Abdecken und 1 Stunde im Ofen garen. Deckel abnehmen und umrühren. Deckel schließen und weitere 30 Minuten garen. Umrühren und prüfen, ob der Reis gar ist. Wenn nötig weitergaren, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anmerkung: "Veggie"-Version eines Klassikers aus Louisiana. :Quelle: PETA (Inforschrift) :erfasst: tom #AT Tom Frank #D 09.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Backofen auf 200° vorheizen.

Reis in eine grosse Pfanne oder einen großen Kochtopf geben und die
Gemüsebrühe darüber gießen.

Übrige Zutaten vermischen und über den Reis geben.

Abdecken und 1 Stunde im Ofen garen.

Deckel abnehmen und umrühren. Deckel schließen und weitere 30 Minuten
garen.

Umrühren und prüfen, ob der Reis gar ist. Wenn nötig weitergaren, bis
der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Anmerkung: "Veggie"-Version eines Klassikers aus Louisiana.

:Quelle: PETA (Inforschrift)

:erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 09.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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