Chicoree in Knoblauchrahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Chicoree
2		Knoblauchzehen
2	Deziliter	Rahm
1	Deziliter	Sauer-Vollrahm;Creme fraiche
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
1	Esslöffel	Glattblaettrige Petersilie gehackt
		REF Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 9/95
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Chicoree
	Knoblauch

Zubereitung:
.	Die Chicoree-Stangen der Laenge nach halbieren und in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren. Herausheben und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schaelen und sehr fein hacken. Mit dem Rahm und dem Sauerrahm in ein Pfaennchen geben und auf mittlerem Feuer zehn Minuten einkochen lassen. Die Sauce pikant mit Salz und Pfeffer abschmekken. Den blanchierten Chicoree beifuegen, sorgfaeltig mischen und nur noch gut heiss werden lassen. In einer Platte anrichten und mit Petersilie bestreuen. #AT Rene Gagnaux #D 30.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Chicoree-Stangen der Laenge nach halbieren und in kochendem
Salzwasser eine Minute blanchieren. Herausheben und gut abtropfen
lassen.

Den Knoblauch schaelen und sehr fein hacken. Mit dem Rahm und dem
Sauerrahm in ein Pfaennchen geben und auf mittlerem Feuer zehn
Minuten einkochen lassen. Die Sauce pikant mit Salz und Pfeffer
abschmekken.

Den blanchierten Chicoree beifuegen, sorgfaeltig mischen und nur noch
gut heiss werden lassen. In einer Platte anrichten und mit Petersilie
bestreuen.

#AT Rene Gagnaux
#D 30.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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