Chicoree-Radicchio-Salat mit Rauchlachs

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Weisse Chicoree
1	gross	Radicchio
		SAUCE
2	Esslöffel	Sherry-Essig
1	Teelöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Sonnenblumenoel
1	Esslöffel	Kaffeerahm; oder Halbrahm
		ZUM FERTIGSTELLEN
2		Scheiben Toastbrot
20	Gramm	Butter
1		Knoblauchzehe
100	Gramm	Rauchlachs
		REF Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 9/95
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Radieschen
	Lachs

Zubereitung:
.	Chicoree und Radicchio waschen, ruesten und in feine Streifchen schneiden. Alle Zutaten fuer die Sauce verruehren. Das Toastbrot in kleine Wuerfelchen schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen. Den Knoblauch dazupressen, die Brotwuerfelchen beifuegen und golden roesten. Den Rauchlachs in Streifen schneiden. Den Salat mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten. Brotwuerfelchen und Rauchlachsstreifen darueber verteilen. #AT Rene Gagnaux #D 31.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Chicoree und Radicchio waschen, ruesten und in feine Streifchen
schneiden.

Alle Zutaten fuer die Sauce verruehren.

Das Toastbrot in kleine Wuerfelchen schneiden. In einer beschichteten
Pfanne die Butter schmelzen. Den Knoblauch dazupressen, die
Brotwuerfelchen beifuegen und golden roesten.

Den Rauchlachs in Streifen schneiden.

Den Salat mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten.
Brotwuerfelchen und Rauchlachsstreifen darueber verteilen.

#AT Rene Gagnaux
#D 31.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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