Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Fleisch waschen, trocknen und in 4 Scheiben schneiden Champignons putzen, blaettrig schneiden Apfel schaelen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Schalotten schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Fett ( nach Moeglichkeit Maisoel) in Pfanne erhitzen, Apfelwuerfel, Schalotten und Champignons darin duensten, vorsichtig salzen und pfeffern, warm stellen. Kalbsschnitzel in restlichem Fett von jeder Seite 2 Minuten auf mittlerer Hitze braten, Apfelwuerfel, Schalotten und Champignons darueber geben. In der Zwischenzeit Crème Fraîche mit dem Calvados aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort ueber die Kalbschnitzel in die Pfanne geben, 1 Minute koecheln lassen, servieren. Dazu gibt es Baguette. :Stichwort : Fleisch :Stichwort : Kalb :Erfasser : Jo Cook :Erfasst am : 19.03.2003 :Letzte Aender. : 19.03.2003 :Quelle : Louis Sauchon #AT Jo Cook #D 20.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Jo Cook #NO EMail: Jo-Cook@gmx.net |
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