Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Die Kartoffeln halb gar kochen und pellen. Die Zwiebel- und Speckwuerfel anschwitzen, kurz auskuehlen lassen und mit Appenzeller und Parmesan mischen. Die Kartoffeln reiben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Haelfte der Kartoffeln in eine Pfanne mit Butterschmalz geben und flach druecken. Die Kaesemischung darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffeln abdecken. Das Roesti auf der einen Seite goldbraun braten, vorsichtig wenden und auch die andere Seite goldbraun braten. Fuer die Sauce die Schalotten in einem Topf mit Butter anschwitzen. Knoblauch und Pilze zugeben. Mit Mehl bestaeuben und mit Gemuesebruehe und Wein auffuellen. Alles gut verruehren und ein paar Minuten kochen lassen. Dann die Sahne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Roesti halbieren, anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce umgiessen. :Stichwort : Roesti :Stichwort : Champignon :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 3.03.2003 :Letzte Aender. : 9.03.2003 :Quelle : ARD-Buffet 14.03.2003, :Quelle : "Beilagen als Hauptgang"; :Quelle : Rezept von Otto Koch #AT Christina Philipp #D 14.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht