Gemuesecurry mit Joghurt (Single)

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm gemischtes Gemüse(z. B. Blumenkohl, grüne Bohnen,
  -- Möhren, Auberginen, Paprik
  etwas Salz
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
10 Gramm Ingwer
1 Esslöffel Sojaöl
1 Teelöffel Currypulver
1 Prise Zucker
50 Milliliter Gemüsebrühe (Instant)
50 Gramm Naturjoghurt
0.25 Teelöffel Speisestärke
  einige Minzeblättchen nach Belieben
....
Kategorien
! Gemüse
  Vegetarisch
Zubereitung:
. 1. Das Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in
einem Topf in wenig kochendem Salzwasser bissfest dünsten. Alles in
einem Sieb gut abtropfen lassen.

2. Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen, fein hacken und
alles vermischen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die
Zwiebelmischung unter Rühren anbraten. Currypulver und Zucker darauf
streuen und die Brühe dazugießen.

3. Das vorgegarte Gemüse dazugeben und alles 2?3 Minuten kochen lassen.
Den Joghurt mit der Speisestärke glatt rühren, zum Gemüse geben und
alles noch einmal aufkochen lassen. Das Curry auf einem Teller anrichten
und nach Belieben mit Minzeblättchen dekorieren.

:Erfasser : Meike Schmedt
:Datum : 25.02.2003
:Quelle : Vegetarische Kueche fuer Singles, Falken Verlag

#AT Meike Schmedt
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Meike Schmedt
#NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

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