Linsensalat mit gebratener Entenbrust

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Tasse (250ml)	Gruene Linsen
1		Entenbrust
1		Schalotte; fein geschnitten
1		Karotte; fein gewuerfelt
2	Esslöffel	Staudensellerie fein gewuerfelt
4	Tasse (250ml)	Gemuesebruehe; +/-
3	Esslöffel	Balsamico
1	Esslöffel	Walnussoel
2	Esslöffel	Pflanzenoel
4	Esslöffel	;Kochsud
		Salz
		Pfeffer
		REF SWR 20.02.2001 Susanne Hornikel Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Salat
	Warm
	Linse

Zubereitung:
.	Die Linsen in Gemuesebruehe ca. zwanzig Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Schalotte, Moehre und Staudensellerie zufuegen. Dann abgiessen und den Sud auffangen. Aus Balsamico, Oel, angegebene Menge Kochsud, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette ruehren und mit den Linsen vermengen. Ca. zwanzig Minuten durchziehen lassen. Die Entenbrust salzen, pfeffern und auf der Hautseite knusprig braun braten. Dann wenden und im Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten garen. Die Entenbrust duenn aufschneiden und auf dem Linsensalat anrichten. #AT Rene Gagnaux #D 15.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Linsen in Gemuesebruehe ca. zwanzig Minuten garen. Kurz vor Ende
der Garzeit Schalotte, Moehre und Staudensellerie zufuegen. Dann
abgiessen und den Sud auffangen. Aus Balsamico, Oel, angegebene Menge
Kochsud, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette ruehren und mit den Linsen
vermengen. Ca. zwanzig Minuten durchziehen lassen.

Die Entenbrust salzen, pfeffern und auf der Hautseite knusprig braun
braten. Dann wenden und im Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten
garen. Die Entenbrust duenn aufschneiden und auf dem Linsensalat
anrichten.

#AT Rene Gagnaux
#D 15.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 156

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List