Backkartoffeln mit Avocado-Dip

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BACKKARTOFFELN MIT AVOCAD
6		Kartoffeln, groß
2	Esslöffel	Sesam
1		Avocado, reif
2	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Creme fraiche
1	Tasse (250ml)	Alfalfasproßen
		Pfeffer und Salz - Von
		Einer Verpackung -
		Und gepostet - von Uwe
		Schultheiß - 22.07.94

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Avocado
	Kartoffel
	Sprosse

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln unter Wasser kräftig abbuersten, längs durchschneiden, auf ein mit öl bestrichenes, mit Sesam bestreutes Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 45 Minuten goldbraun werden lassen (nach 20 Minuten müssen sie einmal gewendet werden). Die Avocado aushölen, das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. Das Creme fraiche, etwas Salz und Pfeffer mit dem Avocadopüree verrühren. Anschliesend die Sproßen unterheben und zusammen mit t den Kartoffeln servieren.

Zubereitung:

Die Kartoffeln unter Wasser kräftig abbuersten, längs durchschneiden, auf
ein mit öl bestrichenes, mit Sesam bestreutes Backblech legen und im
vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 45 Minuten goldbraun werden lassen (nach
20 Minuten müssen sie einmal gewendet werden).

Die Avocado aushölen, das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft
pürieren. Das Creme fraiche, etwas Salz und Pfeffer mit dem Avocadopüree
verrühren. Anschliesend die Sproßen unterheben und zusammen mit t den
Kartoffeln servieren.

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