Heidelbeer-Zonne mit Vanilleglace (Appenzell)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Vanilleschote
400	Gramm	Heidelbeeren evtl. tiefgekuehlt
100	Gramm	Zucker
0.25	Teelöffel	Zimtpulver
2	Teelöffel	Maisstaerke
50	Milliliter	Kirsch
4		Kugeln Vanilleglace
		REF Saison-Kueche 3/2002 Christian Faessler,
		-- Jeannette Pufahl Blumme, Teufen Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Heidelbeer
	Schweiz

Zubereitung:
.	Vanilleschote halbieren, Mark mit dem Messerruecken herausschaben. Mit Heidelbeeren, Zucker und Zimt aufkochen. Maisstaerke im Kirsch aufloesen und zu den heissen Beeren ruehren. Ca. zwei Minuten leicht koecheln lassen. Heiss anrichten und mit Vanilleglace servieren. Zonne nennt man im Appenzellischen ein mit wenig Maisstaerke eingedicktes Beerenkompott. In anderen Gegenden der Schweiz heisst es 'Praegel'. Man kennt im Appenzell Heidelbeer-, Holunder- und Nidelzonne. Letztere wurde urspruenglich von den Sennen auf der Alp gekocht. #AT Rene Gagnaux #D 24.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Vanilleschote halbieren, Mark mit dem Messerruecken herausschaben. Mit
Heidelbeeren, Zucker und Zimt aufkochen.

Maisstaerke im Kirsch aufloesen und zu den heissen Beeren ruehren.
Ca. zwei Minuten leicht koecheln lassen. Heiss anrichten und mit
Vanilleglace servieren.

Zonne nennt man im Appenzellischen ein mit wenig Maisstaerke
eingedicktes Beerenkompott. In anderen Gegenden der Schweiz heisst es
'Praegel'. Man kennt im Appenzell Heidelbeer-, Holunder- und
Nidelzonne. Letztere wurde urspruenglich von den Sennen auf der Alp
gekocht.

#AT Rene Gagnaux
#D 24.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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